二つの意味の
美味しいカナ
先日江古田に出来た
カシミールレストランの記事を
書きましたが
事前予約して友人たちと再訪しました。
お洒落な外観。
店内もとっても可愛くて
デートで利用してもいい感じの
お店です。
以前来た時より、
ローカルなメニューが増えました。
パニプリやダヒプリ、カリーパコラが
メニューインしてます。
もうすぐ終わってしまいかと思いますが
ニューイヤーメニューなど
ステキなセットもできたみたい。
今回はメニュ―の料理ではなく
事前にカシミールの家庭料理が
食べたいとリクエストしておきました。
一体どんな料理が出てくるんでしょうか？
ザクロ酢ソーダ
ドリンクはメニューにあった
ザクロ酢ソーダをオーダー。
酸っぱすぎず甘すぎず
程よい味わい。
タンドリーチキン
普段、あんまり自分では頼まない
タンドール料理ですが
焼きたてでお肉が柔らかくてジューシー！
たまに食べると美味しいですね。
グリーンチャトニを出してくれましたが
チャットマサラもお願いして出していただき
付けていただきました。
コフタカリー
いわゆる肉団子のカレー
カシミールではグシュタバとも言うみたい
大き目な肉団子が入っていて
テンションが上がります！
グレイビーはトマトの酸味と甘さが絶妙なバラス。
コリアンダーや生姜のアクセントも
いいですね～
ブレインマサラ
羊の脳味噌カレー。
これとっても美味しい！
羊の脳味噌はまるで白子。
火を通しすぎず、しっとりとした
感じも残って絶妙な火入れ。
カナの系列店のパトワールでも
食べましたがそこのは少々甘い
味付けだったのですが
今回は甘さはなく好みの味。
みんなも美味しいと絶賛してました。
アルーゴシュト
大きな骨付きの羊肉とジャガイモ
のスープ多めのカレー。
これも美味しいなぁ～
油をたっぷり使っているはずだけど
油っぽく感じなくて、肉は柔らか。
お肉の旨味を吸ったじゃがいもが
また美味しくて。
サリーチキンカレー
江古田店のメニューにはないのですが
新宿店にある名物料理
サリーチキンカレー。
シューストリングポテトが乗った
珍しいカレー。
旨味たっぷりのチキンカレーに
カリカリのポテトのアクセント。
ジャンクな美味しさ。
パルシ料理でもあるんだとか。
カシミールナン
ココナッツが間に挟んである
甘さがほんのり感じられるナン。
単体でも美味しいですが、
辛いカレーと合わせるとこれが
またイケる。
カシミールプラオ
カシミールプラオって白くて
甘いのを想像していたんだけど
ちょっと違いますね。
ほんのり甘さはあるけれど控えめで
フライドオニオンなどで奥深い旨味があって
こちらも美味しかった！
キール
お米を甘く煮たライスプリンみたいな感じ。
お米の形はほぼ残っておらず
言われないとお米だと分かりません。
ねっとりして甘さ控えめ。
上にパラっとかかったナッツの
アクセントも良くこちらも素晴らしかった！
チャイ
小さなカップに入ったチャイ。
沢山食べた後にこの量は程よい。
甘さも甘すぎずちょうどよかったです。
全部おいしかった～！
通常メニューも美味しいですが
自分的には今回の特別料理の味付けが
グッときました。
都内でカシミール料理を
食べられるお店は少ないので
よりディープなカシミール料理を
また事前予約して食べたいですね。
ちなみに店主さんは
パキスタン側のカシミール出身者。
大阪ハラールの方と親戚関係なんだそうです。
余談ですが・・
カナは、西新宿にあるカナや
パトワールのグループ。
今回の特別料理を作るにあたって
パトワールのじょいっこがお気に入りの
シェフが手伝いに来てくれました。
まさかいらっしゃると思わなくてビックリ。
会えてうれしかった～～！
パトワールもステキなお店なので
ぜひ行ってみてください
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13009221/
カナは愛する奥さんの名前でもあり
ヒンドゥー語の食事という意味もある
二つの意味のKhanaは愛情たっぷり
愛は味にも反映される
ちょっと行きにくいけれど
貴重なカシミール料理が食べられるお店
カシミールレストランKhana 江古田店
